Crostata tutta cacao&cioccolato

 

A me ogni tanto vien voglia di cioccolato... Vi capita mai?
 
Questa crostata è presa direttamente da Cook Corriere: vi metto gli ingredienti (io ho impastato a mano e ho usato la scorza di arancia solo come decorazione, ma per il resto ci siamo). 
 
Il procedimento è semplice sia per la frolla, sia per la crema. 
 
Unico accorgimento: il guscio di pasta va cotto in bianco per una ventina di minuti, poi riempito di crema e rimesso in forno per altri venti minuti.
 
E per togliersi la voglia oggi dovrebbe bastare.
 
 

 
Per la frolla al cacao:
 
• 280 g di farina 00
• 160 g di burro freddo a cubetti
• 100 g di zucchero
• 20 g di cacao amaro
• 3 tuorli grandi
• un cucchiaino di fleur de sel
 
 
Per la crema pasticcera al cioccolato:
 
• 500 ml di latte
• 100 g di cioccolato fondente
• 75 g di zucchero
• 60 g di farina
• 3 tuorli
• le scorze di un’arancia e un limone grattugiate
• un cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Linguine con pesto di foglie di carota, pomodorini e patate

 

Un piccolo anticipo d'estate: linguine con pesto di foglie di carota, patate e pomodorini.
 

 
Per il pesto di foglie di carota:
 
  • un bel ciuffo fresco fresco di foglie di carota
  • mandorle con la buccia
  • pecorino
  • gherigli di noce
  • olio extravergine di oliva (abbondante)
  • aglio
  • pepe bianco
 
Le patate sono ridotte a cubetti e cotte con la pasta (o, se preferite, cotte nella medesima acqua, ma prima della pasta), i pomodorini sono crudi.