Un piccolo anticipo d'estate: linguine con pesto di foglie di carota, patate e pomodorini.
Per il pesto di foglie di carota:
- un bel ciuffo fresco fresco di foglie di carota
- mandorle con la buccia
- pecorino
- gherigli di noce
- olio extravergine di oliva (abbondante)
- aglio
- pepe bianco
Le patate sono ridotte a cubetti e cotte con la pasta (o, se preferite, cotte nella medesima acqua, ma prima della pasta), i pomodorini sono crudi.
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