L'ennesima torta salata. Ma a metà strada tra una pie e una panada.
L'involucro è di pasta violata (semola fine, strutto, acqua e sale) lavorata e stesa a mano; il ripieno è di asparagi verdi, cipollotti e patate, tutti leggermente sbollentati e brevemente saltati in padella con poco olio e sale prima di finire dentro il... guscio.
Cottura in forno; un breve riposo prima di essere servita.
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