Mentre spadellavo e infornavo e fotografavo (e assaggiavo) per preparare la newsletter di febbraio (#orataspensierata_digest) mi sono usciti questi bignè.
Un po' più grandi delle aeree palline di "pasta reale" - ideale accompagnamento dei brodi di cui si parla in un lungo articolo - ; un po' più piccoli di quelli che normalmente si trovano in pasticceria ripieni di panna o crema. Quindi, per non saper né leggere né scrivere, li ho riempiti dell'ottima gelatina di mandarini della mia amica Valentina.
Fare i bignè pare difficile, in realtà il procedimento è facilissimo e gli ingredienti si trovano in qualsiasi dispensa. Ci vuole solo un po' di manualità e di occhio.
Cosa serve? Solo:
125 ml di acqua
125 g di farina di grano tenero
50 g di burro fresco a pezzetti
3 uova intere
1 presa di sale
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