Ho ceduto alla tentazione…, anche se con un giorno di ritardo!
Ho provato la torta Quattro quarti del carinissimo libro "Torte di mele" di Maria Teresa Di Marco e Marie Cecile Ferré edito da Guido Tommasi.
Ottima (non lo dico io, ma rispettatissimi esperti del mio entourage) e facilissima da fare!
Ho provato la torta Quattro quarti del carinissimo libro "Torte di mele" di Maria Teresa Di Marco e Marie Cecile Ferré edito da Guido Tommasi.
Ottima (non lo dico io, ma rispettatissimi esperti del mio entourage) e facilissima da fare!
Tre mele
2 uova intere
100 g di farina
100 g di zucchero + 5 cucchiai (nella ricetta non era specificato, ma io ho usato quello di canna)
100 g di burro
1 cucchiaino di lievito
Accendere il forno e portarlo a 200° e foderare una tortiera di carta da forno imburrata.
Sbucciare le mele, mondarle e ridurle a piccoli dadini; disporli sul fondo della tortiera.
Far fondere il burro a bagno-maria, allontanarlo dal fuoco, aggiungere lo zucchero; mescolare bene (meglio con una spatola).
Unire un uovo alla volta e mescolare accuratamente. Setacciare farina e lievito e unirli poco per volta all'impasto.
Sciogliere i cinque cucchiai di zucchero sul fuoco dolcissimo con l'aggiunta di una goccia o due di acqua, quindi versare il caramello sulle mele. Versare anche l'impasto.
Livellarlo e inserire nel forno. Cuocere circa 40 minuti mantenendo sempre la tortiera sul ripiano centrale, ma abbassando la temperatura a 100° dopo circa 30 minuti.
Spegnare il forno, attendere circa dieci minuti, estrarre la tortiera e "rivoltare" la torta con l'aiuto di un piatto. Fatto!