A me ogni tanto vien voglia di cioccolato... Vi capita mai?
Questa crostata è presa direttamente da Cook Corriere: vi metto gli ingredienti (io ho impastato a mano e ho usato la scorza di arancia solo come decorazione, ma per il resto ci siamo).
Il procedimento è semplice sia per la frolla, sia per la crema.
Unico accorgimento: il guscio di pasta va cotto in bianco per una ventina di minuti, poi riempito di crema e rimesso in forno per altri venti minuti.
E per togliersi la voglia oggi dovrebbe bastare.
Per la frolla al cacao:
• 280 g di farina 00
• 160 g di burro freddo a cubetti
• 100 g di zucchero
• 20 g di cacao amaro
• 3 tuorli grandi
• un cucchiaino di fleur de sel
Per la crema pasticcera al cioccolato:
• 500 ml di latte
• 100 g di cioccolato fondente
• 75 g di zucchero
• 60 g di farina
• 3 tuorli
• le scorze di un’arancia e un limone grattugiate
• un cucchiaino di estratto di vaniglia
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