L'involtino.
Una falda di carne - ma anche di pesce o di verdura - avvolta su un ripieno e chiusa in modo che non si disfi in cottura.
Bene. Una cosa che non cucino MAI. Probabilmente l'ultima volta che ho cucinato gli involtini (che, per altro, mia nonna chiamava "polpett", perché le polpette erano i "mondeghili") andavo ancora al liceo.
Comunque, in questi involtini di tacchino ci sono una fetta di prosciutto cotto; parecchie listarelle di formaggio di capra e una foglia di salvia.
Li ho accompagnati con della insalata belga stufata.
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