Fragole e ricotta


Fragole, che passione! E finalmente un po’ di varietà nella frutta disponibile: in verità le mele e le arance invernali mi avevano un po’ stufato… 
 

Fragole fresche 
ricotta fresca di vacca (o di pecora, ma tenete presente che potrebbe  essere un po’ troppo “forte” da abbinare alle fragole) 
miele di tipo fluido (tipo acacia o millefiori) 
pepe bianco 
succo di limone 
rosmarino 
 

In una ciotola unire miele, un pizzico di pepe bianco, qualche ago di rosmarino fresco spezzato con le mani, un poco di succo di limone; mescolare bene e poi lasciar riposare per una mezz’oretta almeno (ma anche una mezza giornata, se avete tempo). 

Mondare le fragole e tagliarle a pezzi abbastanza grandi. Disporre la ricotta su un piatto da portata, oppure su piattini o in ciotoline individuali, quindi ricopritela con i pezzi di fragole e, per ultimo, irrorate il tutto con il composto di miele facendolo passare attraverso un colino, così da eliminare gli aghi di rosmarino ed eventuali frammenti di pepe troppo grandi. 

Laciate insaporire per una decina di minuti prima di servire.