Ecco qui: pennette al salmone e radicchio.
Arancio, rosa e rosso scuro. Un piatto invernale, ma comunque colorato.
Le pennette sono quelle di farina di lenticchie rosse, di un bellissimo colore, senza glutine, con elevato contenuto di proteine.
Il condimento è veramente semplice: il radicchio è tagliato fine e stufato in poco olio con uno spicchio d'aglio; il salmone è aggiunto all'ultimo perché cuoce in un attimo. Alla fine una po' di scorza di limone grattugiata.
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