Una minestra decisamente invernale. Vabbè oggi c'è il sole, ma ieri no...
Ci sono cardi - e vi risparmio la foto delle mie mani dopo averne puliti tre mazzi - patate (con la buccia) e castagne secche; brodo begetale, aglio e un pizzico di sale. Nient'altro.
Rustica e saporitissima. E buona in tutti i sensi: i cardi hanno effetti depurativi, antiossidanti e combattono il "colesterolo cattivo"; le castagne sono ricche di fibre, acido folico e potassio, fosforo, calcio e ferro...
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