I bucatini di ottima qualità. La ricotta di pecora freschissima. La miglior bottarga di muggine a fettine sottili sottili. La scorza di limone.
Un piatto semplicissimo che sa già di estate. Mentre cuociono i bucatini si prepara il condimento "a freddo" in una ciotola aggiungendo olio extravergine di oliva a ricotta e bottarga. Si aggiunge la pasta al dente (con poca acqua di cottura), si mescola e si serve completando con un po' di scorza di limone grattugiata.
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