Pane e cipolle.
Una preparazione trasversale e tutte le culture mediterranee con tutte le micro-varianti possibili immaginabili per una ricetta che prevede un numero così esiguo di ingredienti.
Non siamo mai stati ricchi, ma la fantasia non ci è mai mancata.
pane secco a fatte
cipolle a volontà (meglio bionde, ma vanno bene tutte)
uovo battuto
sale
olio o burro
Stufare le cipolle affettate fini a fuoco dolcissimo con un po' di olio o burro. Tenerle da parte. Tuffare il pane nell'uovo battuto leggermente salato quindi "friggerlo" nella medesima padella delle cipolle - con olio o burro - fino a che non sia dorato. Sistemarlo sul piatto, sommergerlo di cipolle. Aggiungere un po' di prezzemolo tritato se piace.
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