Ultimissime fragole della stagione. Forse le migliori, da cogliere una a una al punto di maturazione perfetto. Dolci e profumate. Ma facilmente deperibili.
E allora il modo migliore per usarle è fare una composta al volo con pochissimo zucchero, un pizzico di scorza di limone grattugiata, una cottura veloce e versarla sul pane.
Il pane, raffermo, del tipo con la mollica compatta, che si può affettare facilmente, va immerso in un mix di uova battute e latte (o panna fresca se preferite) con un... zic di zucchero e poi fritto in padella in (tanto!) burro spumeggiante.
Ecco: il pain perdu alle fragole
Un dolce della tradizione francese campagnola, tra i più semplici possibili, ma di sicura soddisfazione.
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